Hollandse garnalencocktail
Ingrediënten voor 4 personen: 125 ml slagroom of 125 g demi crème fraîche 100 ml halvanaise of mayonaise mespuntje paprikapoeder 2 eetlepel tomatenketchup 2 eetlepel whisky of cognac zout en...
View ArticlePikante kiptortilla
Ingrediënten voor 8 hapjes: 4 kant-en-klare tortilla’s met een doorsnede van 25 cm 2 eetlepels honing mespunt cayennepeper 1 eetlepel ketjap manis 2 lente-bosuitjes 1 gele paprika 150 g gerookte...
View ArticleRoggebrood met brie en sjalottencompote
Ingrediënten voor 20 stuks: 1 eetlepel olijfolie 5 sjalotjes, gesnipperd 1 teentje knoflook, gepeld en geperst 1 theelepel bruine suiker of honing zout en versgemalen peper 150 gram brie, in dunne...
View ArticlePekingeend à la minute
Ingrediënten voor 4 personen: 2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr) 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels honing 1 eetlepel citroensap 1 theelepel cayennepoeder 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip) 4...
View ArticleHoningijs met druivencompote
Ingrediënten voor 4 personen: ½ liter vanille-roomijs 2 eetlepels honing Voor de compote: 250 gr blauwe druiven 250 gr witte druiven ¼ liter druivensap 2 eetlepels honing 2 theelepels allesbinder...
View ArticleAmusepalet
Ingrediënten voor 4 personen: Paté met gelakte rauwe ham: 4 smalle plakken rauwe ham of 2 grote plakken, in de lengte gehalveerd 2 eetlepels honing 2 eetlepels sinaasappelmararmelade versgemalen...
View ArticlePaddenstoelencarpaccio met truffeldressing
Ingrediënten voor 4 personen: 400 g grote blanke champignons 4 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie ½ theelepel mosterd 1 theelepel honing 2 eetlepels truffelolie of notenolie versgemalen peper 1...
View ArticleVruchtencocktail met portsaus
Ingrediënten voor 12 personen: circa 750 gr gemengde vruchten (bijv. aardbeien, kiwi’s, druiven, sinaasappelen, appels, peren, gedroogde vijgen en dadels) sap van 2 sinaasappelen ¼ liter rode port 4...
View ArticleGrapefruit en appel met honingdressing
Ingrediënten voor 4 personen: 3 rode grapefruits 2 friszure appels (bijv. Granny Smith) 2 eetlepels citroensap 2 eetlepels vloeibare honing 6 eetlepels kwark Bereiding: Schil met een scherp mesje de...
View ArticleWortel-Perenspread met blauwschimmelkaas
Ingrediënten voor 4 personen: 2 wortels 2 peren 100 gram blauwschimmelkaas (Mature Blue Stilton) 2 eetlepels honing 1 eetlepel olijfolie 3 eetlepels gehakte verse bieslook 2 eetlepels witte...
View Article